做皮蛋瘦肉粥,不要直接放皮蛋煮,记住这种方法,鲜美可口无腥味
发布日期:2021-01-03 00:44   来源:未知   阅读:

原标题:做皮蛋瘦肉粥,不要直接放皮蛋煮,记住这种方法,鲜美可口无腥味。

说到早餐,可不是只有豆浆油条包子,999030搜码网,喝粥也是一种非常享受的事情。尤其是早上来上一碗热气腾腾、咸香四溢的皮蛋瘦肉粥,那种感觉真的让人非常满足,整个上午都能有活力。皮蛋瘦肉粥相信大家都不陌生,应该许多朋友都喝过吧,这算是一种火遍大江南北的粥。

我们一般喝的粥都是甜味或者原味的,咸香的粥很少见,皮蛋瘦肉粥就是其中之一。有的时候吃腻了普通的早餐,来上一碗皮蛋瘦肉粥真的是一种享受,而且虽然里面有瘦肉和皮蛋,但是一点腥味都尝不到,口感特别好。

外面卖的粥这么好喝,但是自己在家做的时候却做不出那种口感,老是感觉有一股腥味,喝进嘴里有点难以下咽。尤其是大早上胃口本来就不好,如果再尝到这样的粥那就太烦躁了。这到底是为什么呢?为什么自己做的粥一点都不好喝?其实煮皮蛋瘦肉粥是有小技巧的,接下来就给大家分享一下它的做法。

【皮蛋瘦肉粥】

所需食材:大米、皮蛋、里脊肉、葱姜、盐、料酒、食用油

操作步骤

步骤一

首先我们把大米淘洗干净,然后放在清水中浸泡两个小时以上或者是浸泡一晚上。锅中放水,水烧开之后把浸泡好的大米倒进去,然后开大火将其煮开。注意这期间要不时地搅拌一下,防止糊锅。

步骤二

把皮蛋放到锅中煮或者蒸五分钟,然后再取出切成小丁。把里脊肉洗干净之后切成丝,倒上适量的盐、料酒和食用油,抓拌均匀之后腌制十分钟。葱切葱花,姜切姜丝备用。

步骤三

等到粥煮的差不多、略微浓稠的时候,我们把皮蛋、肉丝、姜丝和大部分的葱花倒进锅中,继续煮十分钟,煮好之后往里加上少许盐搅拌均匀。出锅之后在上面撒上少许葱花就可以了。

这样我们的皮蛋瘦肉粥就熬好了,喝上一口一点腥味都没有出现,鲜香四溢,口感纯正,特别美味。在早上吃的话真的太棒了,以后要经常做。朋友们喜欢的话不要错过。

小贴士:

皮蛋不要直接放到大米中煮,要提前将其煮或者蒸一会,这样才能将其腥味去除,煮出来口感更好。

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